老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于益生菌酵母怎么使用视频和酵母粉的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享益生菌酵母怎么使用视频以及酵母粉的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 5g酵母怎么量
2. 酵母和面的比例是多少怎么做出馒头好吃
3. 酵母粉的制作方法
4. 食用酵母能做有机肥发酵吗
5. 微生物菌剂如何促进根系生长
6. 怎样做老酵母
7. 酵母粉如何保存好

5g酵母怎么量

5g酵母怎么量？相信付出爱是让自己幸福的好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

做面食，比如包子、馒头、花卷，都是需要用到酵母粉来进行发酵的、做面包和蛋糕时也是需要用到酵母粉的，对于这类面食，在制作过程中对食材的克数和比例都要求比较精准，如果我们随意添加，往往的结果就是面食制作失败，所以，题主有这样的问答题，我完全能够理解，同时，也非常赞同这种严谨的态度；

对于酵母粉的购买，超市或者社区内的小型副食店都是能够买到的，而且几乎都是小包装，15克左右，不是为了问答这道问答题，我几乎就不会去关注，购买的酵母一包是多少克；

如果我们在网上购买，大约可以买到5克装、15克装、50克装、100克装和500克装，如果我们想要简单的分辨出5克酵母，我想有如下几种方法：

1、直接购买5克装的酵母，这是省事的，开袋即用，都不需要进行称重；

2、我发现，我家购买的酵母多半多是15克装的，想要精确到5克酵母，采用笨的办法，将袋中的酵母全部倒出，平均分成三份，这样我们能够勉强得到大约是5克左右的酵母分量；

3、喜爱烘焙的同学，类似我媳妇，只会做牛角面包，但是照样会购买电动打蛋器、电子秤、烤箱等工具，所以，用电子秤，不失为一种非常便捷的方法；

4、如果对此比较关注，同时又没有电子秤的同学，可以在购买酵母的时候，顺便购买一个5克的定量粉勺，这是经济实惠的方法；

5、在不借助工具的时候，5克真是很难精确的得到，所以，我们如果实在无法测量，可以多放一些，因为酵母发酵，多放也不会像老面那样容易引起面团发酸；

6、还有一个办法，近看到好像苹果手机，下载一个APP后就可以精确的称重，我们可以借助现在的科技手段来帮助我们；

7、又网友说，矿泉水的瓶盖，装满大致可以得到5克的酵母粉，我没有试过，过几天做面食发酵的时候，试试这个办法；

写到后，还想啰嗦几句，自我感觉不太好，对于这道问答题，我好想没有给出太多能够帮到题主的办法，不过这个也确实没有办法，在没有工具的情况下，想要精确分量，确实不是一件容易的事情；

后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，说说您的办法？大家如果觉得我分享的方法有用，可以多多给我们点赞和转发，多谢鼓励！

酵母和面的比例是多少怎么做出馒头好吃

你好，很高兴能够回答你的问题。我是山东人，山东人都特别喜欢吃馒头，自己做的馒头肯定要比在外面买的好吃。

首先回答第一个问题：每公斤面粉添加2-3g酵母（约小半汤匙）一般酵母粉的包装袋上都有比例，你可以看一下。

下面说一下怎么做馒头好吃，（如果不会可以看我的视频，里面有详细的教程）

1、将酵母直接加入面粉中搅拌均匀，用35度左右的温水边搅拌边和面，和成絮状物时搓成面团，建议男士揉面，这样的馒头会更筋道，揉的时间越久越好，然后放置在30度的盆中醒一个小时，要是温度低时间可以长一些。

2、面团醒发完之后再揉几下，然后弄成面团，揉成馒头剂子，再揉成馒头的形状，锅中倒入清水，放上篦子，把揉好的馒头放到篦子上盖上锅盖20分钟，二次醒发，然后开火蒸20分钟，关火把馒头取出即可食用。一道美味的蒸馒头就做成了，这样蒸的馒头香味十足、十分筋道。

我的分享就到这里，希望能给你带来帮助。

酵母粉的制作方法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

先来做酵头，将酵母和白糖一起放入盆中。

步骤/方式3

加入温水，搅拌均匀至酵母融化。

步骤/方式4

分次加入200克面粉，边加边搅拌。

步骤/方式5

直到搅拌成视频中没有干粉和颗粒状的浓稠面糊，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤/方式6

盆中加入面粉和玉米面，搅拌均匀备用。

步骤/方式7

发酵好的面糊快满盆了哦！

步骤/方式8

搅拌排气。

步骤/方式9

将酵头分次加入面粉和玉米面中，边加边搅拌。

步骤/方式10

搅拌成无干粉的颗粒状就可以啦。

步骤/方式11

找一块干净的纸板，把搅拌好的颗粒都放上去铺平，太阳底下晒干，我晒了四个小时左右。

步骤/方式12

晒干后放入厚一点的袋子中。

步骤/方式13

用擀面杖擀碎，不用非要擀成粉状哈，带点颗粒状就好。

步骤/方式14

装入密封罐，完成。

食用酵母能做有机肥发酵吗

可以当有机肥发酵但效果会比较差一些的.其实现在有专门的发酵肥料的发酵剂的.我朋友家一直用的农盛乐发酵剂,处理的肥料不烧苗,没有臭味,肥效高.

发酵粪便(谷糠、杂草、作物秸秆(切碎)、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕)的微生物菌剂中起关键作用的主要微生物有、丝状真菌、酵母菌、放线菌等,包括纤维分解菌、蛋白分解菌、酵母菌、光合、乳酸菌、除臭菌等多种有益微生物.这些菌群在生长中产生的代谢物质相互利用.在粪便堆制发酵过程中微生物菌群以辅料为载体与粪便组成复杂而稳定的微生态系统,能够快速使粪便等材料发酵制成肥料.

用农盛乐发酵剂(种植em菌液)制作发酵堆肥的方法:如谷糠、杂草、人畜粪便、作物秸秆(切碎)、茎叶、锯木屑均可,好加些酒糟渣,食用菌基质残渣和饼粨等混合搅拌;按原料总量300-500:农盛乐发酵剂1:红糖1:清水30-35%(视材料干湿增减水量)比例,先溶化红糖倒入水中,再加入农盛乐发酵剂,然后与原料混合拌匀,堆垛压实,用塑料薄膜或帆布密封,厌氧发酵,经夏10天,冬15天发出酒曲香味或出现白色、红色菌丝,表明发酵成功.也可在地上挖一大坑,用300-500倍农盛乐发酵剂稀释液先喷湿坑底及四壁,然后每放一层料(20公分厚)喷一次300倍农盛乐发酵剂稀释液,直到填满大坑,再盖上泥土踩实,发酵两周后,有酒曲香味或出现白色、红色菌丝即可使用;发酵中如温度达50℃以上,应翻动,降温后再密封发酵,以免破坏有效物质.

农盛乐发酵剂是由光合菌,乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,双歧杆菌,放线菌,芽孢杆菌七大类微生物中的10属80种有益微生物复合而成.

用农盛乐发酵剂制作的微生物有机肥的特点有哪些呢?

调理土壤、激活土壤中微生物活跃率、克服土壤板结、增加土壤空气通透性.减少水分流失与蒸发、减轻干旱的压力、保肥、减少化肥、减轻盐碱损害,在减少化肥用量或逐步替代化肥的情况下,提高土壤肥力,使粮食作物、经济作物、蔬菜类、瓜果类大幅度增产.提高农产品品质、果品色泽鲜艳、个头整齐、成熟集中,瓜类农产品含糖量、维生素含量都有提高,口感好,有利于扩大出口,提高售价.改善作物农艺性状、使作物茎杆粗壮,叶色浓绿,开花提前,做果率高,果实商品性好,提早上市时间.增强作物抗性和抗逆性、减轻作物因连作造成的害和土传性害,降低发率;对花叶、黑胫、炭疽等的防都有较好的效果,同时增强作物对不良环境的综合防御能力.化肥施入量的减少,相应地减少了农产品中硝酸盐的含量.试验证明,生态有机肥可使蔬菜硝酸盐含量平均降低48.3--87.7%,氮、磷、钾含量提高5--20%,维生素C增加,总酸含量降低,还原糖增加,糖酸比提高,特别是对西红柿、生菜、黄瓜等能明显改善生食部分的品味.所以说,用了生态有机肥,农产品叶色鲜嫩,滋味甘美,更好吃了.中华美食为您提供@抖音短视频

微生物菌剂如何促进根系生长

在农村尤其是我们种植果蔬的农民朋友，对作物根系的养护都非常的重视。因为根系的好坏会直接会影响果蔬的长势产量及品质，所以，现在很多农民都有施用微生物菌剂的习惯，以此来促进作物生根和缓苗。微生物菌剂是含有多种有益微生物菌群所产生的综合效益，能给作物带来非常好的效果，也是利于生产绿色无公害的有机蔬重要技术手段。

微生物菌剂活性液中的光合菌群，不仅仅在叶子上，而且在土壤中都可以利用太阳热能，合成物质和各种生理活性物质来促进植物的生长。其次，还能让土壤中的它类有益微生物活跃健壮起来，从而使植物根部的活力加强，提高植株吸收养分的能力。现在这种微生物菌剂是农业生产中所需肥料的一种。

微生物菌剂和有机肥相比，它具有减少虫害，提高植物抗逆性等优点。除了以上优点外，它更环保对土壤也没有危害，还可以改善土壤微环境。可直接促进植物生长，还能分解残留的农药，使土壤还原于状态，充分发挥农作物在良性状态中的生长能力。同样也是有着为作物增产增收以及提高品质有着十分重要位置。

我们要知道微生物菌剂促生根的原理不同于生根剂生根粉促生根的原理。微生物菌剂是通过施入土壤后开始繁殖，间接作用于作物，并不是直接作用作物，基本上是适用于所有植物的。有着强力促进植物生根、吸肥能力增强等。

其次，微生物菌剂在酸性土壤的环境下，有益菌可以以有机酸为碳源进行生长代谢，从而降低土壤酸度，进而调节酸性环境下植物根系的酸碱度。同时还利用改善由于过度使用化肥或者不当的耕作造成的土壤板结，增强土壤通透性。

我们大多农民也知道生根粉的使用持效期短，而且一般都有一个使用浓度范围说明，太低效果不明显或者没效果，太高不但没有效果还可能抑制生根或引起药害、伤根伤苗，甚至造成植物死亡也不具备可以改善土壤的特点。而微生物菌剂促生根的持效期更长，不仅能够利于植物生根，还可以持续生根，而且具备保障作物长势更健壮的优势。

微生物菌剂能在作物根系周围形成一种避风港，能够有效地防止虫害侵染作物根系，进而减少作物虫害的发生。施用微生物菌剂不仅能够生根护根，还能调理土壤环境，使作物处于良好的生长环境中。

农民在种植过程中适宜的微生物菌剂，不仅有调理作物周围的土壤环境，还可以实现酸碱双向调节。并且能有效改善解决土壤板结、重茬的现象，为植物生长发育提供有利条件，也是达到作物高产优质商品性高的重要基础。

怎样做老酵母

怎样做老酵母？

老酵母就是我们平常说的老面，也有叫面引子、酵子、面头的。就是上一次做面食留下来的面就是老面。也就是提前发酵好的菌种，因为面团里面发酵菌的含量比较高，所以用它作为引子去发面做出来的面食质地更细腻，香醇更可口，毫不夸张地说，现在再先进的技术做出来的酵母都无法和老酵母相媲美。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

做老酵母（以下我们就简称老面）的方法很简单，从老一辈这里就一直延传下来，但是要把老面做好得要有一定的经验，可能第一次第二次做不到好，多做上几次，有经验了自然就很简单的。下面我就用自问自答方式把做老面和用好老面，还有如何保存的各方面问题都详细地解释清楚，为你少走弯路扫清障碍。

在几千年以前（大概在3000年以前），我国就发明了酒曲，用酒曲来发酵酿酒，然后就掌握了用酒曲和米酒来发酵面粉做面食，所以不管你是什么国家，什么年代都没有比我们更早掌握酵母发酵的技术。

干净的碗中加入130克35度左右的温水、5克酒曲和30克米酒，接着搅拌均匀。再准备一个干净的大碗，碗中加入250克普通面粉（中筋面粉），接着把加了酒曲和米酒的温水加入到面粉中去，在加水的时候不要加太急，慢慢倒，边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮，其手法就和我们平常和面的手法是一样的，只不过我们加进去的水量要比我们平常和面时的水量要稍微多一些，这样才能营造一个更湿润的发酵环境，发酵菌的活性才能更高，发酵的效果也就越好。

把面粉搅拌成面絮后再揣成面团，揣成面团后再揉成比较光滑的面团，揉好后再密封起来（覆上保鲜膜）让它充分的自然发酵，让发酵菌繁殖，一般老面的发酵时间会比较慢（一般都要8个小时以上，这个发酵时间主要取决于室内温度而定）。发酵好的老面体积会明显变大，面团里面有明显的气孔。这样我们的老酵母就做好了。

老面在发酵（保存）的过程中会有乳酸菌和比较多的杂菌的存在而出现酸味，也就是说时间越长这种独特的酸味就越明显，而能解决这种酸味的办法就是用食用碱来中和这种酸味。加碱的量没有固定的标准，完全靠经验，后面我们会有详细说明。

我们做老面馒头的时候，一般每500克面粉中加入120克左右老面，先把老面撕成小块再和面粉搅拌均匀，然后分次加入温水（一般每500克面粉加240克左右的温水），边加水边搅拌，把面粉搅拌成面絮，再揣成无干粉状的面团，后揉成光滑的面团。要注意的是一定要把老面和面粉搅拌均匀，要不面团发酵不均匀，也就是有老面的地方发酵很好，而没有老面的地方发酵很差，所以一定要把老面和面粉，先要搅拌均匀，接着揣均匀，后揉均匀。

用老面来发酵出现酸味是无法避免的，但是一物降一物，用食用碱就可以中和老面所带来的酸味，那么这个食用碱要怎么加，加多少呢？加食用碱是有方法的，而加多少就要凭经验了（主要是要根据其酸度而定）。

小碗中加入5克食用碱，再用50克温水把食用碱给化开，这个碱水不是倒进面团中的，而是用手蘸上碱水，再边揣边揉，就这样等手上没碱水时再蘸上碱水边揣边揉，只有这样才能均匀地把碱水均匀地打进面团中，只有均匀地把碱水打进面团中，这样做出来的面食才不会因为这个位置没有碱水而出现酸味，也不会因为这个位置的碱水过多而出现黄色的块斑。

面团中碱水加多了碱味会很大，而且做出来的面食会发黄。所以适量地加入食用碱就非常关键，但是加多少进去因为酸度不同就没有一个固定的比例，就靠自己的经验来添加了。我们传下来的做法就是靠闻来决定加多少，我们在加碱水时，要边加边闻，加到基本上闻不到酸味就可以了。

一般老面有2种保存方法，一种是湿的保存方法，还有一种是干的保存方法。如果是湿的保存也是有区别的，比如晚上做好的老酵母第二天就可以用，如果做好的老酵母要几天后用那就要密封好放冰箱冷藏。如果要放上个把星期，那就找个能密封的容器，在底撒一层干面粉，然后在把老面放进去，接着在老面上再撒上一层干面粉，后密封起来即可。

还有一种方法就是把做好的老面掰成小块后晒干，晒干后再密封起来，这个放2、3个月都没问题，要用的时候用温水把它化开即可。

前面我们讲的是用传统的老方法来做老面。从有酵母开始，就不用酒曲而改用酵母来做了。碗中加入200克中筋面粉和4克干酵母，然后用140克温水边加边搅拌，先搅拌成面絮再揣成面团，后揉光滑后在密封起来发酵8个小时以上。

1、如果无限循环使用老面，那么在我们加碱水之前就要取出一块面团，这样就可以作为下次使用的老面，如此循环，天天都会有老面，这样可以循环几十年或者上百年。

2、老面中的或者有害物质超标的问题使很多人对老面发酵的食物望而却步，其实这种担心是多余遇到，老面中的有害物质和超标和老面所处的环境息息相关，只要保存得当，只要所处环境没问题那么什么问题都不会有。

3、一般第一次做出来的老酵母都达不到佳状态，老酵母的发酵时间建议在12-24小时佳，用老酵母来发酵的发酵时间也要比用酵母来发酵的时间更久。

虽然用老酵母来发酵的时间更长，但是它带来的口感和味道是现在先进的酵母都无法逾越的，它和我们现在买的酵母同样是天然的发酵剂。

怎样做老酵母，方法超级简单，就是把你用酵母发酵好的面团揪下一小团来，然后密封好，下次做面食的时候，就不要用酵母用这团揪下来的老面作为发酵用的酵母，这就是老酵母，就是这么简单。

看到这里，相信你也对于怎样做老酵母？有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

酵母粉如何保存好

现在特别多人喜欢做包点馒头了，近期非常时期更不用说，很多时候用不完酵母粉不知怎样存放，往往因为存放不好，再用时发酵不起，浪费时间和材料。

酵母粉如何保存好呢？酵母粉非常容易出现挥发的。

完全未开封酵母粉保存方法

1、未开封的酵母粉，保存方法特别简单。只要常温保存就可以，保存温度不能超过40度，否则酵母活性将会丧失。放在阴凉地方。佳方法放在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。

开封后酵母粉保存方法

酵母粉开封后一定要把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性，影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。但是多放3个月，因为放久了酵母粉就失去作用了，所以开封后尽量快用完。

酵母是一种单细胞真菌,是人类文明史中被应用得早的微生物。

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