材料准备

泡菜萝卜益生菌所用的材料非常简单，主要是白萝卜、红辣椒粉和盐，还有一点点糖和醋。如果想要增强泡菜萝卜的营养价值，可以加入其他蔬菜如胡萝卜、大葱等。

制作步骤

1.将白萝卜削皮后切成薄片或条状，胡萝卜和大葱也可以一起切成跟白萝卜差不多大小的薄片。

2.将切好的蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐，然后轻轻地揉搓几分钟，直到蔬菜出现水分，此时可以将蔬菜压实在碗里。

3.将泡菜萝卜盖上盖子或保鲜膜，放在常温下醒发5-7小时，可以根据气温的高低调整时间。

4.醒发后的泡菜萝卜表面会有些发白，这时可以加入红辣椒粉和一点糖，再轻轻地揉搓几分钟，使其充分混合。

5.后加入适量的醋，搅拌均匀即可。可以用干净的玻璃瓶或大碗装入泡菜萝卜，放在冰箱中冷藏保存。

营养价值

泡菜萝卜有很多营养价值和益处，首先是富含维生素C和纤维素，可以帮助消化和。其次，泡菜萝卜还含有乳酸菌这种益生菌，可以增强肠道健康和力。

此外，泡菜萝卜中还有大量的热量低、营养丰富的蔬菜，每100克泡菜萝卜仅含24卡路里，适合在饭前食用作为开胃菜或零食。

小贴士

1.不要添加过多的盐和糖，否则会影响泡菜萝卜的口感和营养价值。

2.由于泡菜萝卜中含有大量的盐，人群中较高的人、患有、脏等的人应慎重食用。

3.在制作过程中，好使用食品级的玻璃容器或不锈钢容器，避免使用塑料容器，因为泡菜萝卜中的酸会与塑料发生反应，可能影响健康。

以上就是泡菜萝卜益生菌的制作方法和营养价值，大家可以尝试在家做一些美味又营养的泡菜萝卜，非常适合夏季食用。希望大家都能够保持健康饮食习惯，远离。