介绍

益生菌蒸蛋糕是一款新型的营养糕点，它不仅美味可口，而且含有益生菌，对于人体的健康有着很好的效果。它的制作过程不像传统的烤蛋糕一样需要烤箱，而是使用蒸锅，简单易学。

材料

鸡蛋3个

低筋面粉100克

益生菌粉1袋（约2克）

细砂糖40克

牛奶30克

无盐黄油30克

步骤

将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入一个干净的碗中放入冰箱冷藏10分钟。

将蛋黄加入牛奶和盐搅拌均匀，加入低筋面粉，混合均匀后加入益生菌粉，再将无盐黄油融化后倒入面糊中，搅拌均匀至无颗粒。

将蛋白从冰箱中取出，放入一个干净的钢盆中，用搅拌机打发至出现大气泡，加入1/3的细砂糖继续打发，再加入1/3的糖，后加入剩余的糖继续打发，直到蛋白霜呈现出干性状态。

将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用切拌的方式搅拌均匀，注意不能过度搅拌，以免消泡。

将面糊倒入蒸模中，注意不要倒满，留出一定的空间。蒸模放入蒸锅中，加盖，大火蒸10-15分钟。

取出蒸好的蛋糕，待完全冷却后，用刀子沿着蒸模的边缘轻轻切开，取出即可。

小贴士

1.蛋白发泡的时间不要过长，以免发生反应，影响口感。

2.低筋面粉要先过筛，以免出现面块，影响口感。

3.益生菌粉要搅拌均匀，以免出现颗粒，影响口感。

4.糖分要分次加入，以免过度打发导致消泡。

5.蒸蛋糕的时间要掌握好，以免糕点过干或过湿。

结语

益生菌蒸蛋糕是一款健康、营养的糕点，不仅可以当成早餐或下午茶，还可以作为儿童的营养食品。其制作过程简单易学，只需要几样材料和一个蒸锅就可以 DIY 出一款美味的蛋糕。通过不断的尝试和改进，你也可以自己添加各种口味的益生菌蛋糕，让家人和朋友都爱上这款美味的健康糕点。