制作益生菌奶酪的方法(制作益生菌伊斯菲鲁酸膏奶的简单方法)

益生菌奶酪是现在非常流行的一种健康饮食。除了传统的酸奶外，也有许多其他种类的益生菌奶酪。其中为简单易做的就是益生菌伊斯菲鲁酸膏奶。下面介绍一下制作方法：

所需材料：

鲜牛奶 1L

伊斯菲鲁酸膏奶粉 1-2包

温度计

塑料勺

玻璃瓶

步骤：

1. 把1L的鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热到65℃-70℃左右，然后关闭火源。

2. 小心加入1-2包伊斯菲鲁酸膏奶粉，用塑料勺充分搅拌均匀。

3. 把加了伊斯菲鲁酸膏奶粉的奶液倒入玻璃瓶中。好用细口小口的玻璃瓶，以保证后续发酵时不能再进氧气。

4. 把瓶装好后放入3-4cm深的水中，把水温控制在38℃-42℃之间，这是满足伊斯菲鲁酸膏奶驻留的适范围。

5. 把玻璃瓶封口，安放在发酵箱中，温度保持38℃-42℃,发酵时间大约需要6-8小时左右，一般室温下发酵好的蓝布丁一般需要24小时左右，比较耗费时间，而伊斯菲鲁酸膏奶是目前发酵较快的一个种类。

6. 发酵好了以后，放入冰箱冷藏室保存即可食用。

注意事项：

发酵温度过高、时间过长，会影响口感并且产生有害物质，所以要严格控制。

制作益生菌奶酪的鲜奶好使用纯牛奶或者高温巴氏灭菌过的牛奶，不要使用UV灭菌后的奶，因为UV会把大约99.9%的消灭，而其中就有一小撮壮活的益生菌会受到损失。

发酵过程中不要搬动和晃动发酵箱或者放置益生菌奶酪的玻璃瓶，否则会破坏奶中的菌丝结构，影响口感。

以上就是制作益生菌伊斯菲鲁酸膏奶的简单方法，不算太难，各位健康控可以尝试一下。当然，如果想制作其他种类的益生菌奶酪，也可以去市场上寻找商家售卖，一般都可以买到。