能制作益生菌吗视频教程

在人们注重健康的时代，益生菌成为了人们追逐的新宠。益生菌是指具有生理活性，对人体有益的活菌，可以维持肠道、口腔等微生态平衡，增强消化系统的力、耐受性和抵的能力。自制益生菌不仅可以保证食品卫生，而且还可以根据自身口感需求自定义食品种类，那么如何自制益生菌呢？接下来的视频教程将给你详细解答。

准备工作

制作益生菌的前提是准备好甲骨文益生菌、含有乳糖的进口优质全脂奶、纯净水和有盖的杯子，这些材料都可以在社区店买到。要注意甲骨文益生菌也是分种类的，一般来说，我们选择酸奶乳杆菌Lactobacillus bulgaricus和嗜热乳杆菌Streptococcus thermophilus。选购奶制品的时候要选择全脂奶，因为脂肪能够起到保护益生菌的作用。

制作步骤

1. 先将奶杯沖洗干净，再用滚水烫一下，消毒杀菌。

2. 把奶杯放到室温下凉却。如果您嫌热，可将杯子放在冰箱中等待一段时间。

3. 混合全脂奶和水，比例大概是1:1左右，依照需要调整。将混合液倒入奶杯中，预留出一定的空间以便益生菌 ferment 时产生的二氧化碳能够自由释放。

4. 搅拌适量的甲骨文益生菌，倒入奶杯中。大约每500ml的液体中加入2g左右的益生菌即可。

5. 搅拌均匀。注意不要用过勺子压益生菌，避免影响发酵过程。

6. 用保鲜膜将奶杯口封好，可以惊瘫一层纸巾或將保鲜膜伸到杯外，用绳子沿着杯顶包上一圈。

7. 把奶杯放到温暖的地方（通常是实验室温度）发酵，如果室温过低的话可以在温水中泡一下，以便让益生菌牢靠自然发酵。

发酵过程

发酵过程的时间因为环境温度不同而产生不同，大致需要15小时左右。你可以通过观察奶的情况来确定是否发酵成功：奶开始变酸、表面会出现一小层白色物质，呈现出自然的液体沉淀现象。盖子也会被内部产生的二氧化碳顶起来。如果你有温度计，则可以保持温度在30-40℃之间。

存放

成功完成后，将奶杯放到冰箱中存放，可以保留几天，不过好是在7后内饮用，效果好。不要忘记饮用前搅一下，均匀地混合液体。自制的益生菌口感清香，味道浓郁，还可以自己调配加入一些香草、糖、坚果等元素，丰富口感。

总之，自制益生菌是一项非常有趣、有益的工作，不仅可以让我们放心享受食品的健康，在家里也可以小试牛刀，尝试出更多美食。快来动手试一试吧。