益生菌怎么变味了？

益生菌近年来越来越受到人们的关注，因为它们可以帮助人们维护肠道健康，增强力，等。然而有些人会发现，自己买回来的益生菌却变味了，甚至出现了结块、发臭等情况。那么，益生菌为什么会变质呢？

过期时间

首先，就算是存储得当的益生菌，也有一定的保质期限制。一般情况下，益生菌的保质期限定在1-2年。因为时间一长，益生菌中的营养成分会逐渐流失，微生物活性也会下降，导致益生菌失去原有的功效。

储存方式不当

在保存益生菌的时候，储存方式的不当也会导致益生菌变质。例如，益生菌应该存放在阴凉、干燥、无光的环境中，远离高温、潮湿、阳光直射等。如果将益生菌放在潮湿的环境中，菌体就会吸收周围的水分，导致湿润、变软、结块等现象发生。如果将益生菌暴露在阳光下，则可能会导致其中维生素和蛋白质流失，抑菌剂失活，导致培养、滋生，致使益生菌变质变味。

添加剂过多

现在市场上的益生菌大多数都会添加一些天然香料或甜味剂，目的是为了增加产品的口感以及存储时间。但是，如果添加剂使用过多，这也会导致益生菌变质。因为过多的添加剂会导致菌体失去原有的生物活性，降低其对人体的益处，同时也会导致菌体变质变味。

生产工艺不精良

除此之外，益生菌在生产过程中也可能会出现工艺上的问题，例如菌株的选取、发酵的温度、PH值等等。如果生产过程中出现差错，就可能导致菌体死亡率增加，活性下降，从而导致益生菌变质变味。

结语

在购买益生菌的时候，不仅要注意产品的保质期限，还要留意其细节上的储存方式。同时，选择正规厂家生产的产品也是非常重要的，因为正规厂家会根据科学严格的生产标准来生产益生菌，并保证产品的质量。

作为消费者，我们更要学会识别和选择高质量的益生菌，以保障自己的健康。