为什么要自制发酵饮料？

现在选购的食品中加入了很多的添加剂，早已忘了当年的天然口味。因此，现代人越来越重视健康饮食，更青睐于自己准备营养健康饮品。可以自己掌握烹调的过程，过程优异的食材，以及制作环境，可以避免了不必要的添加剂，保证了营养价值。

为何要使用过期的益生菌进行发酵？

益生菌是近来兴起的一种健康元素，它能调节肠道的菌落平衡，提高力、促进肠道健康等作用，但是它也会过期。过期的益生菌可能会比新的益生菌活性降低，同时，过期的益生菌不能直接食用，否则会对人体造成危害。但是，不为过倒不为盈，如果有了它们就可以再利用一下。

如何利用过期益生菌进行自制发酵饮料？

益生菌自制的食品中，酸奶是常见的。我们可以将过期的益生菌自制成酸奶，不仅可以重获以前的活性，还可以它们自己做一些自制的饮料。下面说说利用过期益生菌以及它们的酸奶来制作发酵饮料的方法。

准备采购的材料有：过期益生菌粉、鲜奶。

发酵饮料制作方法

一、益生菌酸奶发酵饮料

1. 将过期的益生菌粉加入到140毫升的鲜奶中， 充分混合。

2. 静置5个小时以确保益生菌完全被激活和发酵。

3. 把鲜奶与酸奶混合在一起并在容器里轻轻搅拌均匀。

4. 用缓慢的火将它们加热至85C略微加热2分钟。

5. 加入糖、葡萄干、水果、或其他自己喜欢的东西搅拌。

二、益生菌红枣发酵饮料

1. 把32克过期的益生菌粉加入到400毫升的水中， 充分混合均匀。

2. 将8粒红枣放在盘子里，把他们浸泡在水中2-3个小时。

3. 将溶解的益生菌与水混合， 把它们加热直到温度达到85C，略微加热2分钟。

4. 加入糖、葡萄干、柠檬草等搅拌， 红枣发酵饮料就完成了！

三、益生菌水果酵素饮料

1. 把过期的益生菌加入到熟洗净的水果里面，尽量采用硬质水果，比如苹果、梨、木瓜等。

2. 把水果浸泡在水里面，静置4-5天。

3. 过滤出液体，加入砂糖， 混合均匀并挤入柠檬水与胡萝卜汁中，搅拌均匀。

益生菌自制发酵饮料如何保存？

自制的益生菌饮料可以放在常温下静置， 但是不能在太阳直射的地方。如果冬季温度过低或者饮料发生过酸，可以放到冰箱里冷藏。

总结

过期和过时的益生菌不一定需要扔掉，可以利用过期益生菌制作出营养丰富的自制饮料。自制的发酵饮料中含有丰富的益生菌，能起到缓解肠胃不适和增强人体力的作用。尝试制作出自己心仪的口味吧！