什么是益生菌？

益生菌是一种可生长于肠道内部，并有益于肠道健康的微生物。不同种类的益生菌有着不同的功效，例如有助于增加肠道菌群、增强力、降低、帮助消化等作用。

为什么要制作益生菌？

现代人的肠道菌群常处于失衡状态，而这会导致各种健康问题。正常的肠道微生物组包含有几百种不同的微生物，其中大约有70%的微生物是有益菌群，如双歧杆菌和乳酸菌等，而另外的30%微生物则是原菌群。

制作益生菌是通过添加益生菌到食物或饮料中，让益生菌赖以生长和繁殖，进而达到增加肠道菌群、促进肠道健康的作用。

益生菌制作方法

下面介绍一种简单易行的益生菌制作方法——自制酸奶。

用料：

鲜牛乳 1000ml

酸奶菌 5g

糖 50g

步骤：

将鲜牛奶倒入锅中，加热到85℃-90℃，以杀死牛奶中的。

将煮沸的鲜牛奶放凉到50℃左右。

加入酸奶菌和糖，搅拌均匀。

将调制好的牛奶倒入瓶子中，装入瓶盖，放入沸水锅中用慢火加热15分钟，并保持水温在80℃左右。

将瓶子取出，放到室温下放置约6小时，直到酸奶发酵至适合个人口味为止。

酸奶制作的过程中，乳酸杆菌会繁殖生长，终降低牛奶的pH值，将其发酵为酸奶。同时酸奶中的乳酸菌也会成为肠道中的菌群，从而发挥益生菌的作用。

益生菌摄入注意事项

虽然益生菌有着很多的好处，但并不是每个人都适合大量摄入益生菌。因此，在食用益生菌制品时需要尤其注意以下几点：

有消化系统的人应当避免大量摄入益生菌。

多摄入益生菌并不一定能够带来更多的好处，适量摄取即可。

在购买益生菌制品时，要选择正规的品牌，并查看是否有添加糖分等。

益生菌制品的贮存和保鲜问题也需要注意，益生菌在高温下易失活，温度过低也会阻碍菌群繁殖。

结语

制作益生菌制品虽然简单易行，但在摄入益生菌之前，应当明确自己是否适合多摄取益生菌。同时也应当选择正规的品牌，以保证所摄取的益生菌种类和数量的质量。