益生菌自制酸奶比例

酸奶是一种口感醇厚，营养丰富的饮品。自制酸奶可以避免市面上的添加剂和防腐剂，让你的食品更加健康。而加入益生菌后，更是对人体有益。下面，我们来介绍一下制作酸奶需要用到的比例和步骤。

材料与用量

制作酸奶的材料和比例非常简单，只需要三种材料即可：鲜奶一升、酸奶或酸奶菌粉适量、白砂糖适量。

其中，酸奶是用来催化发酵的，如果有酸奶的话，只需要加入适量的酸奶即可。如果没有酸奶，则需要购买酸奶菌粉。酸奶菌粉是一种含有大量益生菌的微生物，发酵过程中能够将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而形成酸奶。

白砂糖的加量因人而异，如果想要酸奶口感更加浓郁、甜度更高，可以加入50克糖或更多。如果想要更加健康，可以完全不加糖。

制作步骤

制作酸奶前需准备一个保温锅或保温瓶。

1. 将一升鲜奶倒进容器中，煮沸后冷却至 40-50℃。

2. 加入适量酸奶或酸奶菌粉，搅拌均匀。

3. 加入适量糖，再次搅拌均匀。

4. 倒入保温容器中，将容器放入装有热水的大碗中，水位应超过酸奶容器的一半。

5. 使用保鲜膜盖住容器口，并用毛巾包裹保温瓶或保温锅。

6. 静置8-12小时，浓稠的酸奶就做好了。

注意事项

1. 在加入酸奶或酸奶菌粉前，千万不要将牛奶烧开，并要在牛奶温度达到40-50℃时加入酸奶或酸奶菌粉，否则将会导致菌活性降低。

2. 制作酸奶需要在保温环境下进行，对于保温锅，需要先将保温锅进行预热处理，避免酸奶发酵失败。

3. 制作酸奶后，如果感觉口感不够醇厚或是嫌甜，可以再加热一下酸奶或是加入少量白砂糖调整口感。

结语

假如你想要喝新鲜、健康、美味的酸奶，不妨自己动手制作，一定会有意想不到的感受。而对于儿童或老年人等需要喝牛奶、酸奶的人群，自制酸奶也是一个不错的选择。使用益生菌自制的酸奶，不仅口感更加浓郁，而且对人体也更有好处。制作酸奶非常简单，只需要掌握好比例和步骤，就可以在家中轻松实现了。