GB/T 31103-2014：益生菌国家标准介绍

随着人们对身体健康意识的提高，益生菌成为了当今最热门的话题之一。为了保障市场上益生菌产品的质量和安全，我国农业部门于2014年制定了益生菌国家标准——GB/T 31103-2014。该标准规定了益生菌的定义、分类、命名、营养特性、基本要求、检验指标和测试方法等等。

益生菌的定义和分类

益生菌定义为对宿主（包括人和动物）有积极作用的活性微生物制品。益生菌可分为三类：第一类是通过自然选择而从人类、动物或环境中获得的益生菌，并在消化道中具有积极作用；第二类是包括肠道内源性益生菌以及消费者通常摄入的益生菌，如酸奶中的乳酸菌；第三类是通过生物技术手段进行分离培养、改良筛选等方法获得的益生菌。

益生菌的命名和营养特性

益生菌的命名通常采用拉丁名，例如：乳酸杆菌属（Lactobacillus），双歧杆菌属（Bifidobacterium）等。益生菌通常具有以下营养特性：它们在肠道中能够降低肠道pH值，促进肠道中的钙、铁、磷等矿物质的吸收；它们可以降低肠道内有害细菌的数量，增强人体免疫力，减少腹泻等疾病的发生；此外，很多益生菌还可以分解食物中难以消化的纤维素等物质。

GB/T 31103-2014国家标准的基本要求

益生菌国家标准GB/T 31103-2014规定了益生菌的基本要求，包括益生菌的活性、菌种的纯度、菌液的浓度、微生物污染、重金属和农药残留等方面。例如，菌液中益生菌的细胞浓度应达到5×10⁸CFU/mL及以上；菌种的纯度要求在95%以上；益生菌产品不能被检出任何有害微生物。

检验指标和测试方法

为了能够精确有效地检验益生菌产品的质量，GB/T 31103-2014国家标准规定了多项检验指标和测试方法。例如，益生菌的活性检验可以采用模拟胃酸消化和模拟小肠条件下的附着和生存实验进行；菌液的细胞浓度可以采用营养琼脂平板计数法、涂布计数法或流式细胞仪法进行。

综上所述，GB/T 31103-2014国家标准的出台，对于加强益生菌产品的监管，保障消费者的健康和安全，具有重要意义。同时，作为益生菌生产企业，严格遵守国家标准，加强品控检测，是提升自身品质和市场竞争力的必须选择。