什么是益生菌？

益生菌是指一类对人体有益的活菌，能够在人体内产生益处，帮助维持人体内菌群平衡，促进身体健康。益生菌常见的来源有发酵食品、膳食补充剂等。

酸奶中的益生菌

酸奶中含有多种益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。这些益生菌可以在人体的肠道内生长繁殖，帮助维持肠道微生态平衡，增强肠道力。

益生菌的耐高温特性

传统上认为，益生菌容易受到高温的影响而死亡，导致食品中的益生菌不能够真正地发挥作用。然而，酸奶中的益生菌具有较好的耐高温特性。研究发现，在80℃下加热30分钟，酸奶中的益生菌也仅有一部分受到影响，仍有较多的益生菌可以存活下来。

酸奶中益生菌的作用

酸奶中的益生菌可以帮助维持肠道菌群平衡，抑制有害的生长，促进营养物质的吸收，同时还可以增强力。而酸奶本身也是一种营养丰富、易于消化的食品，可以提供身体所需的微量元素、蛋白质等。

如何选择酸奶？

选择含有多种益生菌的酸奶，可以增加肠道菌群的多样性。此外，应尽可能选择未加糖或低糖酸奶，以避免过多的糖分对身体产生负面影响。好选择保质期较长的酸奶，因为这种酸奶中的益生菌通常更加耐久。同时，注意保存酸奶，避免高温、日晒等影响其品质。

结语

酸奶中的益生菌具有耐高温的特性，不会因为高温加工而失去活性，因此我们完全可以通过食用酸奶来补充益生菌。当然，在选择酸奶时，也需要注意一些细节问题，才能真正为身体健康加分。