什么是益生菌？

益生菌是指对人体有益的微生物，通常是肠道内的。益生菌能够帮助调节肠道微生物群落，增强肠道力，促进食物消化吸收等。随着人们对健康意识的提高，益生菌的应用范围越来越广泛。

市售饮品的益生菌含量难以保证

市面上有很多含有益生菌的饮品，如酸奶、发酵饮料等。但是，这些饮品的益生菌含量难以保证，有的饮品甚至加入了大量的糖分和添加剂，对健康并不友好。为了保证益生菌的质量和数量，自制益生菌饮品成为了重要的选择。

自制益生菌饮品的益处

自制益生菌饮品的大优点就是可以控制益生菌的品种和数量。自制过程中，可以选择适合自己口味和肠道状况的益生菌菌种，而且益生菌的数量也可以根据自己的需要进行调节。自制的益生菌饮品通常不添加糖分和添加剂，对身体无负担，而且制作过程简单，可以在家中进行。

两种自制益生菌饮品的制作方法

酸奶

酸奶是一种含有丰富的益生菌的饮品，制作起来也比较简单。

将新鲜牛奶煮沸，冷却到体温左右。

将酸奶菌（乳酸菌）和少量牛奶混合，再加入整锅牛奶中，充分搅拌均匀。

将混合好的牛奶倒入玻璃容器中，盖上盖子，用保温袋或毯子包裹好。

放置在温暖的地方静置6-8小时，直到牛奶变成酸奶。

水果醋

水果醋富含果酸和对人体有益的微生物，是一款很好的自制益生菌饮品。

将水果切成小块，放入玻璃容器中。

加入适量水和糖，搅拌均匀。

将玻璃容器盖上，放置在暗处静置。

每天要打开盖子，用长筷子或勺子搅拌一下，促进发酵。一般需要发酵7-10天左右。

发酵完成后，将水果醋过滤出来，装瓶保存。

注意事项

虽然自制益生菌饮品有很多好处，但是制作过程中也需要注意一些事项。

制作过程中使用的器具要清洁卫生，避免污染影响发酵效果。

使用的水一定要是干净的开水，避免使用未煮沸的自来水。

发现发霉、变质等异常情况，应及时停止食用。

结语

自制益生菌饮品不仅可以帮助我们摄入更多的益生菌，增强肠道健康，而且制作过程也非常有趣。在制作过程中，也可以不断尝试新的益生菌饮品，满足我们的口味需求，为我们的健康保驾护航。