在健康饮食备受关注的今天，将益生菌粉融入面包制作中，既能享受美味，又能摄入有益健康的益生菌。下面就来详细介绍一下用益生菌粉做面包的方法。

一、准备食材和工具

食材方面，我们需要高筋面粉300克、益生菌粉1 - 2勺（可根据个人需求调整）、酵母3克、白糖30克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶1毫升、黄油20克。工具则包括面包机或者厨师机（如果没有也可以手工揉面）、烤盘、保鲜膜等。

二、制作步骤

1. 活化酵母

- 先将酵母放入温牛奶（温度约为35 - 40℃，这个温度有助于酵母活性的激发）中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，直到酵母液表面出现一层细密的小泡沫，这表明酵母已经被成功活化。

2. 混合食材

- 将高筋面粉倒入容器中，加入白糖、盐，搅拌均匀。然后把活化好的酵母牛奶液倒入面粉中，再打入鸡蛋。如果使用面包机或厨师机，开启搅拌功能，先低速搅拌成面团。如果是手工揉面，就用筷子先搅拌成絮状，再开始揉面。

- 揉面过程中，当面团初步成型后，加入益生菌粉。继续揉面，使益生菌粉均匀地分布在面团中。

- 接着加入黄油，继续揉面。使用面包机或厨师机的话，转为高速揉面，直到面团达到扩展阶段，即可以拉出较薄的膜，但膜容易破裂，破洞边缘呈锯齿状。手工揉面则需要多花费一些时间和力气，不断地揉、摔打面团，直到达到相同的状态。

3. 第一次发酵

- 将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方进行第一次发酵。可以将烤箱预热到30℃，然后关闭烤箱电源，把面团放入烤箱中发酵。发酵时间大约为1 - 1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的2 - 2.5倍大。

4. 整形

- 发酵好的面团取出，放在案板上排气。将面团根据自己的喜好分成若干个小面团，然后可以将小面团搓圆或者整形成其他形状，如橄榄形、长条形等，放入烤盘中。

5. 第二次发酵

- 将整形后的面包坯放入烤盘后，再次放入温暖湿润的地方进行第二次发酵。这次发酵时间约为30 - 45分钟，直到面包坯体积再次膨胀。

6. 烤制

- 发酵好后，在面包坯表面刷上一层蛋液，这样可以使面包烤出来后表面色泽更加金黄诱人。将烤箱预热到180℃，把烤盘放入烤箱中层，烤制15 - 20分钟，具体时间可以根据面包的大小和烤箱的功率进行调整。当面包表面呈现出金黄色，用手指轻敲面包表面，发出清脆的声音时，就表明面包已经烤熟了。

三、益生菌粉面包的健康益处

益生菌粉面包不仅美味，还具有诸多健康益处。益生菌有助于调节肠道菌群平衡，改善肠道功能，促进消化吸收。对于那些肠胃不太好的人来说，食用益生菌粉面包是一种很好的食疗方式。而且，自己在家制作面包，能够控制食材的质量和添加物，相比于外面购买的面包，更加健康、放心。

用益生菌粉做面包并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能制作出美味又健康的面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，益生菌粉面包都能为您带来独特的味蕾享受和健康呵护。