益生菌牛奶是一种含有益生菌的饮品，可以改善肠道菌群、增强力、促进消化等作用。市面上的益生菌牛奶品种繁多，但是自制的益生菌牛奶更加健康、安全、经济。下面介绍一下自制益生菌牛奶的步骤和方法。

1.准备工作

首先，需要准备好牛奶、益生菌粉和糖。牛奶选择无菌瓶装牛奶或者是新鲜的牛奶，益生菌粉可以在药店或者保健品店购买，糖的量可以根据个人口味适量添加。

2.加热牛奶

将牛奶倒入锅中，加热70℃左右，保持5-10分钟，这样能够有效的杀灭，防止牛奶变质。

3.冷却牛奶

将热的牛奶放入冰水中，降温37℃左右，这是益生菌生长的适温度。

4.添加益生菌粉

将益生菌粉加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀，这样能够让益生菌充分发酵。

将加入益生菌粉的牛奶倒入干净的瓶子中，盖上盖子，放置在温暖的地方，发酵6-8小时左右，即可得到美味的益生菌牛奶。

6.加糖调味

将发酵好的益生菌牛奶加入适量的糖，搅拌均匀，这样能够让牛奶更加美味。

自制益生菌牛奶的注意事项

1.制作过程中要注意卫生，避免污染。

2.益生菌牛奶制作的温度、时间等因素会影响益生菌的生长，需要掌握好发酵的时间和温度。

3.益生菌牛奶是一种易变质的食品，制作好后需要放入冰箱冷藏保存，尽快饮用完毕。

总之，自制益生菌牛奶既健康又美味，值得一试。

益生菌牛奶是一种富含益生菌的发酵牛奶，能够帮助人体消化和增强力。自制益生菌牛奶不仅可以保证其新鲜度和质量，还可以根据个人口味进行调整。

1. 牛奶（一升）

2. 益生菌粉（一小包）

3. 玻璃瓶或塑料瓶（一只）

4. 温度计

1. 热牛奶

将一升牛奶倒入锅中，加热70℃左右，然后关闭火源，待牛奶降温40℃左右。

2. 添加益生菌粉

将一小包益生菌粉倒入瓶中，然后倒入降温后的牛奶，用勺子或筷子搅拌均匀。

3. 发酵

将盖子拧紧，将瓶子放进保温袋中，保持在30℃左右的环境中，发酵6-8小时，直到牛奶呈现出酸奶的味道和质地。

4. 冷藏

将发酵好的益生菌牛奶放入冰箱冷藏，冷藏时间不宜过长，在三天内饮用完毕。

1. 添加果汁或果酱

可以根据个人口味添加果汁或果酱，增加益生菌牛奶的口感和营养价值。

2. 加入蜂蜜或糖

如果觉得益生菌牛奶太酸，可以适量加入蜂蜜或糖，调整口感。

1. 温度控制

发酵过程中，温度控制非常重要，过高或过低的温度都会影响益生菌的活性和牛奶的质量。

2. 卫生

在制作过程中，要注意卫生，保证瓶子、勺子等物品的清洁，避免污染。

3. 存储

制作好的益生菌牛奶要及时冷藏，避免过长时间存放导致质量变差。

自制益生菌牛奶不仅简单易行，而且能够保证其新鲜度和质量。通过调整口感，还可以让益生菌牛奶更加符合个人口味。但在制作过程中，要注意温度控制和卫生，以保证制作出的益生菌牛奶的质量和口感。